Veteriner Hekimler Derneği Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk, 16 Ekim Dünya Gıda Günü vesilesiyle yaptığı açıklamada, gıda güvenliğinin sofrada değil, tarladan başlayarak hayvan sağlığı, veteriner hekim denetimi ve izlenebilirlik süreçlerini kapsadığını belirtti. Ertürk, güvenli ve yeterli gıdaya erişimin sadece tüketicinin tercihine bırakılamayacağını vurguladı.
Gıda güvenliğinin tarladan, çiftlikten ve ahırdan başlayıp sofraya uzanan bir süreç olduğunu ifade eden Ertürk, güvenli üretimin yanı sıra herkesin yeterli ve nitelikli gıdaya erişebilmesi gerektiğini söyledi. Özellikle çocukların beslenmesindeki eşitsizliklerin gıda politikalarının önemli bir parçası olması gerektiğine dikkat çekti.
TÜİK'in 2022 Türkiye Çocuk Araştırması verilerine göre, 6 ay ve üzerindeki çocukların yalnızca yüzde 12,7'sinin her gün et, tavuk veya balık tükettiği, süt ürünlerini her gün tüketenlerin oranının ise yüzde 57,8 olduğu belirtildi. Birleşmiş Milletler'in 2023 Sürdürülebilir Kalkınma Raporu'nda Türkiye'de 5 yaş altı çocuklarda bodurluk oranının yüzde 5,5 olarak kaydedildiği hatırlatıldı. Ertürk, bu verilerin yeterli ve dengeli beslenmeye erişimdeki sorunları ortaya koyduğunu, gıda politikalarının sadece üretim miktarıyla sınırlı kalmaması, çocukların nitelikli gıdaya erişiminin de gözetilmesi gerektiğini ifade etti.
Pestisit, mikotoksin ve veteriner ilaç kalıntılarının düzenli olarak izlenmesi gerektiğini vurgulayan Ertürk, etkin denetim, laboratuvar analizleri ve sonuçların kamuoyuyla şeffaf paylaşımının önemine işaret etti. Güvenli olmayan gıdaların çeşitli hastalıklara yol açabileceğini anımsatan Ertürk, gıda güvenliğinin doğrudan halk sağlığı meselesi olduğunu belirtti. Hayvanların sağlık geçmişinin ve hareketlerinin izlenmesiyle kesim öncesi ve sonrası veteriner hekim kontrollerinin kritik önem taşıdığını kaydeden Ertürk, kayıt dışı kesimlerin gıda güvenliği açısından risk oluşturduğunu söyledi. İşlenmiş et ürünlerinde sahteciliğin belirlenmesi için güçlü laboratuvar altyapısına ihtiyaç duyulduğunu vurguladı.
Ertürk, 2022 yılında Yozgat'ın Sorgun ilçesinde mezbahada görev yaparken bıçaklı saldırı sonucu yaşamını yitiren Veteriner Hekim V.L.'yi anarak, veteriner hekimlerin can güvenliğinin ve mesleki bağımsızlığının korunması gerektiğini belirtti. Veteriner hekimlere yönelik şiddetin, mesleki olduğu kadar toplum sağlığını da ilgilendiren bir sorun olduğunu ifade etti.
Güvenli gıdaya erişimin temel bir hak olduğunu vurgulayan Ertürk, bunun için güçlü hayvan sağlığı hizmetleri, sürdürülebilir hayvancılık, yeterli sayıda veteriner hekim ve etkin denetim mekanizmalarının gerekliliğini kaydetti.
