Her yıl Kurban Bayramı öncesinde uzmanlar tarafından kolesterol ve kırmızı et tüketimi konusunda uyarılar yapılmaktadır. Ancak Türkiye'de yaşanan ekonomik zorluklar nedeniyle, birçok vatandaş için öncelikli gündem sağlık riskleri değil, temel protein kaynaklarına ulaşabilmektir.
Artan fiyatlar, kurbanlık almanın yanı sıra kıyma ve diğer temel protein ürünlerine erişimi de güçleştirmektedir. Yüksek enflasyon ve azalan alım gücü, bayram sofralarının niteliğini değiştirmektedir. Geçmişte paylaşımın sembolü olan Kurban Bayramı, günümüzde birçok aile için et tedarik etme kaygısıyla karşılanmaktadır.
İstanbul Tabip Odası (İTO) Yönetim Kurulu üyesi Dr. Emrah Kırımlı, yetersiz beslenmenin özellikle çocuklar üzerinde kalıcı etkilere yol açtığını belirtmiştir. Kırımlı, çocukların yaklaşık yüzde 70'inin düzenli protein tüketemediğini vurgulayarak, bunun yalnızca kilo kaybına değil, gelişim bozukluklarına da neden olduğunu ifade etmiştir. Deprem bölgelerinde yapılan araştırmalara göre, yetersiz beslenmenin çocuklarda boy kısalığı ve gelişim geriliği şeklinde ortaya çıktığı gözlemlenmiştir. Kırımlı, çocukluk dönemindeki protein, demir ve vitamin eksikliklerinin ilerleyen yaşlarda da sağlık sorunlarına zemin hazırladığını eklemiştir.
Ekonomik krizin etkisiyle sadece et değil, balık ve diğer besleyici gıdalara erişimin de zorlaştığına dikkat çeken Kırımlı, Türkiye'de demir eksikliği, kansızlık ve vitamin yetersizliklerinin yaygınlaştığını belirtmiştir. Aile Sağlığı Merkezlerinde (ASM) yapılan kontrollerde birçok kişide B ve D vitamini eksikliği tespit edildiği, düşük gelirli vatandaşların ise daha ucuz ve besin değeri düşük gıdalara yönelmek zorunda kaldığı ifade edilmiştir. Yetersiz beslenmenin bağışıklık sistemini zayıflattığını belirten Kırımlı, “İnsanlar daha kolay hastalanıyor, çocuklar potansiyellerini gerçekleştiremiyor” şeklinde konuşmuştur.
Türkiye'nin deniz ürünleri potansiyeline rağmen vatandaşların balığa erişimde de zorluk yaşadığını kaydeden Kırımlı, sağlıklı beslenmenin giderek sınıfsal bir mesele haline geldiğini söylemiştir. Kırımlı, hamilelik dönemindeki yetersiz beslenmenin dahi bebeklerin zihinsel gelişimi üzerinde olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çekmiştir.
