Munzur yaylalarında hayvancılık faaliyetleri, atalardan miras kalan göçerlik kültürüyle sürdürülmeye devam ediyor. Kış aylarını köylerinde geçiren aileler, ilkbahar ve yaz döneminde zengin bitki örtüsünden faydalanmak amacıyla yüksek rakımlı yaylalara göç ediyor.

Yaylalarda kurulan çadırlarda yaşamını sürdüren üreticiler, gün doğumuyla birlikte sürülerini otlatmak üzere dağlık alanlara çıkarıyor. Doğal meralarda beslenen koyunlar, sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez sağım işlemleri için yerleşim alanlarına getiriliyor.

Sağılan sütler, geleneksel metotlar kullanılarak işleniyor ve bölgenin tescilli ürünü olan Erzincan tulum peyniri üretimine dönüştürülüyor. Zorlu doğa koşullarında yoğun bir mesai harcayan üreticiler, engebeli arazilerde ulaşımı at, eşek ve katır gibi hayvanlarla sağlıyor.

Üretilen tulum peynirleri, toptancılar vasıtasıyla çevre illere pazarlanıyor. Sürüleri yırtıcı hayvanlardan korumak amacıyla geceleri nöbet tutan göçer aileler, ekim ayına kadar yaylalarda kalmaya devam edecek. Havaların soğumasıyla birlikte ailelerin yeniden köylerine dönmesi bekleniyor.