Türkiye'de özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında yetişen defne yaprağı, hem iç piyasada hem de dış pazarlarda değerini artırıyor. Gıda, kozmetik, sabun, parfüm ve uçucu yağ üretiminde kullanılan defne yaprağının kilosu, kurutulmuş ve işlenmiş halde 300 lirayı aşabiliyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye ile Çin arasında 10 Eylül 2026 tarihinde defne yaprağı ihracatına ilişkin yeni bir protokol imzalandığını duyurdu. Bu anlaşma ile bir süredir yapılamayan Çin'e defne yaprağı ihracatının yeniden başlamasının önü açıldı. Daha önce Türk defnesinin önemli alıcılarından olan Çin'e yapılan ihracat, 2022'de 15 milyon dolara ulaşmış, ancak sonraki yıllarda düşüşe geçerek 2025'te durmuştu. Yeni protokol ile sektörün kaybettiği pazarı geri kazanması hedefleniyor.

Türkiye'nin defne ihracat gelirleri, 2024 yılında 61 milyon dolar, 2025'te ise yaklaşık 51 milyon dolar olarak kayıtlara geçti. 2026 yılının ilk 8 ayında ise 78 ülkeye yapılan satışlardan 35,5 milyon dolar gelir elde edildi. Çin pazarının yeniden açılmasıyla birlikte, orta vadede toplam ihracat gelirinin 75 milyon dolara çıkarılması amaçlanıyor.

Defne yaprağının değeri, toplama ve işleme süreçlerine göre farklılık gösteriyor. Ticaret borsası verilerine göre, kuru defne yaprağının kilogram fiyatı 300 liranın üzerine çıkabiliyor. Yaklaşık 5,5 kilogram yaş defneden 1 kilogram kuru yaprak elde edildiği göz önüne alındığında, yaprakların kurutulması, temizlenmesi ve sınıflandırılmasının ardından ticari değerinin arttığı görülüyor. Bu nedenle, raf veya ihracat fiyatı, ürünü toplayan kişinin kilogram başına aldığı ücretten daha yüksektir.

Defne üretimi, ağırlıklı olarak İzmir, Muğla, Antalya, Mersin, Adana ve Hatay çevresindeki ormanlık alanlarda yoğunlaşıyor. Devlet ormanlarında ticari amaçlı toplama işlemleri, belirlenen üretim planları çerçevesinde gerçekleştiriliyor. Çin ile yapılan son anlaşma, Türkiye'nin defne ihracatı için yeni bir pazar kapısı aralarken, yıllık yaklaşık 60 milyon dolar seviyesinde bulunan ihracat gelirinin artması bekleniyor.