Aydın'da, dünyanın en kaliteli incirlerinin yetiştirildiği bölgede, 'deli ilek' olarak bilinen küçük incirler pazar tezgahlarında yerini aldı. Bu incirler, genellikle incir ağaçlarının tozlaşması ve kaliteli incir elde edilmesi amacıyla kullanılıyor.

Bazı vatandaşlar ise bu küçük incirleri incir reçeli yapmak için tercih ediyor. Üretici Raziye Ay, gelen talepler doğrultusunda küçük ilekleri satmaya başladığını belirtti. Ay, 'Bu küçük ilekleri genelde reçel yapmak için alıyorlar. Biz normalde bunları hep ayıklar sebzelerin içine dökerdik. Bir keresinde soran oldu getirdim. O günden sonra talep artmaya başladı' dedi.

İncir reçeli yapımında, ilekler kaynatılarak acı suyu alınıyor. Ardından kabukları soyularak şerbet içerisinde bekletilip reçele dönüştürülüyor. Normalde pazarlarda daha çok büyük ilek satışlarının yapıldığını belirten Ay, bu küçük ileklerin incir ağaçlarına asılarak sineklenmeyi sağladığını ancak küçük olanlarının da reçel yapımı için talep gördüğünü ifade etti.

Küçük ilekleri bilmeyen bazı vatandaşların da merak ederek tezgaha geldiklerini dile getiren Ay, 'Tezgahta zaten küçük ilekleri gören vatandaşlar merak edip soruyor, dikkat çekiyor. Alıp reçel yapıyorlar. Seveni de çok. Biz de talebi karşılıyoruz. Bugün sabah da pazara gelmeden isteyenler var diye topladım ve buraya getirdim. Kilosunu da piyasaya uygun şekilde satıyoruz. Çok şükür işlerimiz güzel. Zaten tüm ürünlerimiz organik. Kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz ürünleri satıyoruz' şeklinde konuştu.